Natrijev pirofosfat

1,Kemijsko ime:Natrijev pirofosfat

2,Molekulska formula:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekulska masa:Brezvodni 265,90, dekahidrat 446,10

4,CAS:Brezvodni 7722-88-5   Dekahidrat13472-36-1

5,Znak:Dekahidrat jebrezbarvenali belokristal ali bel kristalinični prah.Brezvodni je bel prah. to'je topen v vodi, netopen v etanolu ali drugih organskih topilih. Vodna raztopina je alkalna.Its' kelatna sposobnost kovinskih ionov, kot nprCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ je zelo aktiven.

6,Uporaba:Uporablja se kot izboljševalec kakovosti,pHregulator, kelator, emulgator in vezivo v prehrambeni industriji.Za meso in vodne proizvode bi lahkoizboljšati sposobnost zadrževanja vode, da ostanejo mehki;stabilizirati naravni pigment in preprečuje korozijo maščobe.Lahko se uporablja tudi v proprodukcijapecilnega praška in sira.

7,Pakiranje:Pakiran je s polietilensko vrečko kot notranjo plastjo in sestavljeno plastično tkano vrečko kot zunanjo plast. Neto teža posamezne vreče je 25 kg.

8,Skladiščenje in transport:Hraniti ga je treba v suhem in prezračenem skladišču, med prevozom zaščiteno pred vročino in vlago, raztovorjeno previdno, da se izognete poškodbam. Poleg tega ga je treba hraniti ločeno od strupenih snovi.